Kuchnia grecka posiada bogatą, wielowiekową tradycję. Jest powszechnie uważana za jedną z najprostszych, a zarazem najzdrowszych kuchni świata. Świeże ryby, owoce morza, regionalne przyprawy, oliwki, warzywa i owoce – to podstawa niemal każdego greckiego posiłku.
Magia oliwek
Oliwki stanowią podstawę całego greckiego menu. Znajdziemy je w typowych sałatkach greckich oraz w daniach na gorąco. Z oliwek produkuje się też wyjątkowo zdrową oliwę z oliwek (warto ją dodawać do każdej sałatki i potrawy na zimno). Oliwa z oliwek zawiera kwas oleinowy, który zapobiega chorobom układu krążenia, miażdżycy oraz wielu chorobom serca.
Świeże warzywa i owoce
Sekret zdrowia smakowitej kuchni greckiej polega na użyciu dużych ilości świeżych warzyw i owoców. Trudno sobie wyobrazić tradycyjny grecki obiad bez papryki, czosnku, pomidorów czy świeżych, aromatycznych ziół. Słoneczny klimat Grecji sprzyja uprawie winogron – znajdziemy je w wielu greckich deserach. W lokalnych winnicach produkuje się wspaniałe, wytrawne wina. Są one świetnym dodatkiem do dań z baraniny oraz owoców morza. Naturalne wina ułatwiają procesy trawienne i zmniejszają poziom złego cholesterolu.
Rozpoznawalne składniki i dania kuchni greckiej
Tzatziki – znany na całym świecie sos, będący wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych. Wykonany na bazie jogurtu greckiego, czosnku, oliwy z oliwek oraz poszatkowanych kawałków ogórka.
Gyros – mięso opiekane na rożnie. Podawane na chlebie Pita wraz z sosem oraz kawałkami warzyw. Obecnie coraz częściej sprzedawany, jako Fast food i podawany wraz z frytkami i sałatkami.
Choriatiki – w Naszym kraju znana pod nazwą „sałatka grecka”. Wyjątkowo aromatyczna, tworzona na bazie oliwek, sera feta, pomidorów, ogórków, papryki oraz świeżych, aromatycznych ziół.
Feta – tradycyjny, grecki ser o cierpkim, słonym smaku. Produkowany z połączenia mleka owczego i koziego. Prawdziwy ser feta dojrzewa ok. 3 miesięcy.
Dolmades – to maleńkie, greckie gołąbki wykonane na bazie ryżu i mięsa jagnięcego. Jako dodatek wykorzystuje się świeży czosnek, zioła, orzeszki piniowe, a czasem także rodzynki.
Musaka – tradycyjna zapiekanka z mielonego mięsa, bakłażana, sosu pomidorowego oraz ziemniaków. Często polewana sosem beszamelowym lub tzatziki.
Dodaj komentarz