Lato ma wiele zapachów, dla mnie jednym z ulubionych jest zapach domowych ogórków małosolnych pachnących w kuchni. Teraz najlepszy moment aby takie sobie zrobić i cieszyć się smakiem swojskich, zdrowych ogórków bez chemii oraz sokiem z ich kiszenia. Soku nie wylewamy tylko po zjedzeniu wszystkich ogórków zlewamy go do mniejszych słoiczków lub butelek i przechowujemy w lodówce. Sok z ogórków to skarbnica zdrowia – witamin, minerałów oraz jest naturalnym probiotykiem. Nasze jelita będą bardzo wdzięczne za codzienną porcję probiotyków, wystarczy 1/2 szklanki.
Do zakiszenia ogórków będą nam potrzebne:
– 2 kg ogórków gruntowych małych
– 7 – 8 zabków czosnku
– korzeń chrzanu i liście
– parę gałązek kopru
– 4 litry wody przegotowanej gorącej ( najlepiej przefiltrowanej)
– 4 łyżki soli himalajskiej lub kamiennej niejodowanej
– 2 słoje
– gaza i gumka recepturka
Ogórki dokładnie umyć i odkroić końcówki. Duże słoje wyparzyć. Ząbki czosnku obrać i przekroić na pół. Koper i liście chrzanu umyć, korzeń chrzanu obskrobać i umyć. Ogórki układać w słoju na przemian z koprem, liśćmi, chrzanem i czosnkiem. Przygotować zalewę z gorącej wody i soli ( na litr wody wsypać 1 łyżkę soli). Dobrze wymieszać aby sól się rozpuściła. Zalać ogórki zalewą aby wszystko było pod wodą. Słoje przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Smacznego! 😉
Dodaj komentarz