Składniki:
na około 25-30 pierników
– 2 szklanka płatków owsianych zmielonych na drobno w mikserze
– 1 szklanka otrębów owsianych
– duża garść daktyli zmielonych w mikserze na pastę
– 2 łyżki karobu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– szczypta soli morskiej lub himalajskiej
– 2 łyżki przyprawy piernikowej bez chemii do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością
– 1 wiejskie jajko od szczęśliwej kury
– 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
– pół szklanki miodu płynnego
– pół łyżeczki wanilii ekologicznej do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością
Do miski wsypujemy zmielone płatki owsiane, otręby, karob, sodę sól, przyprawę piernikową i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy zmielone daktyle oraz jajko, olej i miód. Dokładnie wyrabiamy masę ręką. Następnie nabieramy małą porcję masy na zwilżoną zimną wodą dłoń, turlamy robiąc kulkę i rozpłaszczamy ją. Pierniki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze ok. 140- 150 stopni przez 30 min. Warto po 20 min. zajrzeć i zobaczyć czy się spód nie podpieka za bardzo. Wszystko zależy od pieca. Pierniki powinny być chrupiące. Można zrobić kilka dni przed świętami i trzymać w naczyniu próżniowym albo blaszanym pudełku a najlepiej zamknięte na kłódkę aby doczekały świąt 😉
Smacznego!
Dodaj komentarz