Kuchnia francuska od wielu stuleci wywierała ogromny wpływ na inne, europejskie kuchnie regionalne. Nic w tym dziwnego, bowiem niesamowite aromaty i unikatowy smak potraw przyciągają do siebie jak magnez. Kuchnia francuska to połączenie ogromnej różnorodności smaków, a także dbałości o dobór odpowiednich surowców, Niemal wszystkie dania produkowane są na bazie świeżych produktów sezonowych. Może to właśnie w tym tkwi sedno wyjątkowego smaku i aromatu francuskich specjałów. Warto także pamiętać, że w samej tylko Francji produkuje się ponad 300 różnorodnych gatunków żółtego sera. Niezwykle ważnym dodatkiem jest także wino – serwuje się je do każdego obiadu. Według lekarzy: małe, regularne ilości tego trunku ułatwiają trawienie i zmniejszają ryzyko wystąpienia wielu chorób układu krążenia.
Specjały kuchni regionalnych
Tradycyjna kuchnia francuska to połączenie wielu regionalnych, wyjątkowych przysmaków. Na terenie całego kraju znajdziemy dziewięć regionów, serwujących tradycyjne, apetyczne potrawy. Najbardziej znanymi i najbardziej wyrazistymi są:
Prowansja – słynąca z: zupy z dodatkiem bazylii, aromatycznych zup rybnych oraz ratatouille (wyjątkowej potrawy z duszonych, sezonowych warzyw). Prowansja słynie też ze znanych na całym świecie ziół prowansalskich, które stanowią kwintesencję smaku całego regionu. Podstawą dań prowansalskich są świeże: ryby, oliwki, warzywa oraz zioła.
Pikardia – najbardziej rozpoznawalnym daniem tego regionu jest suflet czosnkowy. Ogromną popularnością cieszą się też: tarta z rabarbarem, aromatyczny krem Chantilla oraz unikalne zupy jarzynowe.
Normandia – regionalna kuchnia Normandii to przede wszystkim dania ze świeżych owoców morza. To tutaj tworzy się znany na cały świat ser camembert oraz wyjątkowe, cydrowe napoje alkoholowe. Tradycyjna kuchnia Normandii jest uznawana za wyjątkowo smaczną, a jednocześnie zdrową.
Burgundia – zasłynęła poprzez produkcję niebywale smacznego wina. Specjałem tego regionu są także potrawy ze ślimaków.
Dolina Loary – rejon słynie z ogromnych terenów uprawnych. Znajdziemy tam wiele wyjątkowo smacznych, dojrzewających w słońcu warzyw, owoców i ziół. Największą popularnością tego regionu cieszy się tarta jabłkowa (Tatin), kozie sery oraz mięsne danie – rillettes.
Dodaj komentarz